博洛尼亚是意大利的美食之都，那个响亮的外号“胖子之城”可以证明。博洛尼亚的美味，并不只在餐厅和酒馆里，那些在老城深巷中、世代相传的熟食店和杂货铺更是博洛尼亚人的最爱。
意大利语 Salumeria 的意思是熟食店，而 Drogheria 就是杂货铺。这篇攻略是我们在博洛尼亚老城区的杂货铺和熟食店的打卡清单。
1. 坦布里尼 (Tamburini)
在博洛尼亚老城的四方区 (Quadrilatero) 的心脏位置，布料商街 (Via Drapperie) 和肉铺街 (Via Caprarie) 的街角被称为马雷拉神父之角 (L’Angolo di Padre Marella)。在上世纪五六十年代，马雷拉神父会坐在凳子上，手里拿着帽子，乞讨食物，好让他收养的众多孤儿吃饱。如今，这里的墙上设立了一块纪念他的浮雕，上面镌刻着“穷人之父”。
在浮雕一旁，就是作为博洛尼亚美食地标之一的坦布里尼 (Tamburini) 副食店。副食店招牌上的 Ditta A.F. Tamburini 的大意就是“坦布里尼老号”，其中 Ditta 在意大利语中是“商号”的意思；缩写 A.F. 是创始人的名字的缩写；最后的 Tamburini 则是家族姓氏。坦布里尼家族自 1932 年接手这家始于 1860 年的店铺，一直经营至今。
这家店供应传统的腌制肉类和博洛尼亚特色美食。天花板上挂满了帕尔马火腿，柜台里整齐码放着博洛尼亚标志性的莫塔代拉 (Mortadella) 巨型香肠，小饺子 (Tortellini) 和号称“意大利火腿之王”的库拉泰罗 (Culatello) 火腿。店内还设有品酒区和自助餐厅。
有趣的是，博洛尼亚最古老的传统面包坊 Paolo Atti & Figli 与 Tamburini 几乎背靠背。它们不仅仅是邻里，还是亲家。两家一起堪称博洛尼亚传统美食最具代表性的店铺了。
2. 西蒙尼 (Salumeria Simoni)
同样在四方区中心地带的西蒙尼 (Simoni) 熟食店自 1960 年起就由西蒙尼家族经营，如今已经成为博洛尼亚美食版图上最具标志性的一员。
除了零售的熟食店，从这里拐进老鱼市街上 (Via Pescherie Vecchie) 走出几十米，西蒙尼还经营着一家名叫 Salumeria Simoni Laboratorio 的小酒馆。在这里，你可以坐下来品尝西蒙尼售卖的各类冷切拼盘 (Tagliere di Salumi) 和博洛尼亚的特色面食。推荐点上一杯本地的起泡葡萄酒，比如博洛尼亚的皮尼奥莱托 (Pignoletto) 白葡萄酒或者摩德纳的蓝布鲁斯科 (Lambrusco) 红葡萄酒。
3. 吉尔伯托 (Drogheria Gilberto)
在西蒙尼熟食店的斜对面，吉尔伯托杂货店 (Drogheria Gilberto) 也是一家百年老店，从 1905 年以来，吉尔伯托家就开始在这里经营玲琅满目的当地特产和各类杂货。
吉尔伯托最引以为傲的是精选的传统香醋 (Aceto Balsamico Tradizionale) 收藏。
4. 雨中杂货铺 (Drogheria della Pioggia)
如果你想探索最古老的杂货铺，雨中杂货铺 (Drogheria della Pioggia) 就是了。
意大利语 Pioggia 的意思就是“雨”。这个充满诗意的名字源于街角对面的雨中圣母教堂 (Santa Maria della Pioggia)。相传 16 世纪的一场大旱中，当地人向圣母像祈雨，结果真的迎来了一场救命的及时雨，教堂与周边的街道因此得名。
雨中杂货铺自 1610 年开业至今从未更名，柜台也是几百年未变，每一寸空间都没有浪费，层层叠叠地堆满包罗万象的货品。
